Schwarzwälder Dessert im Glas
Ein portioniertes Dessert mit Schokoladenbiskuit, Sauerkirschkompott, Schlagsahne und dunkler Schokoladenraspel. Perfekt für festliche Servierung in Gläsern.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 541 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.92
- Eiweiß
- 10 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 25 g
- 2 Kakaopulver 8 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 4 Zucker 28 g
- 5 Sauerkirschen, tiefgekühltPackung 300 g ≈ $3.50 90 g
- 6 Sahne 33 %Packung 250 ml ≈ $2.20 50 ml
- 7 ZartbitterschokoladePackung 90 g ≈ $2.50 12 g
- 8 Speisestärke 3 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
1 Ei mit 18 g Zucker 3–4 Minuten hell und schaumig schlagen, dann Mehl und Kakao unterrühren.
Den Teig dünn in eine kleine Form füllen und 10–12 Minuten backen, bis ein Zahnstocher trocken herauskommt, dann 5 Minuten abkühlen lassen.
10 g Zucker mit entkernten Sauerkirschen5 5 Minuten köcheln, dann Kartoffelstärke, in 1 TL Wasser angerührt, einrühren und leicht eindicken lassen.
Die kalten Sahne6 (33 % Fett) steif schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
Den abgekühlten Biskuit in Stücke schneiden und schichtweise in Gläser mit kaltem Kirschkompott und Schlagsahne anrichten.
Mit dunkler Schokoladenraspel bestreuen.
Tipps
- Warum so
- Bake the batter for 10-12 minutes, so the sponge doesn't burn and stays moist inside. An overdried sponge will break when you cut it.
- Ersatz
- Use fresh or canned pitted cherries instead of frozen. Replace the 10% cream with 20% sour cream for a thicker result.
- Häufige Fehler
- If the cherry sauce is too runny, it will leak between the layers. It should be thick, but not lumpy.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat for 20 seconds in the microwave, covering the plate. Don't freeze.
- Dazu passt
- Serve with tea or coffee at a birthday, when you need to set the table fast without baking.
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