Trifola di Foresta Nera in bicchieri

1. 1 Wheat flour 25 g
2. 2 Cocoa powder 8 g
3. 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
4. 4 Sugar 28 g
5. 5 Frozen sour cherriesconfezione 300 g ≈ $3.50 90 g
6. 6 Cream 10%confezione 500 ml ≈ $2.40 100 ml
7. 7 Dark chocolateconfezione 90 g ≈ $2.50 12 g
8. 8 Starch 3 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preriscalda il forno a 180 °C.

2. Monta un uovo con 18 g di zucchero per 3–4 minuti fino a che non diventi pallido e schiumoso, poi incorpora 100 g di farina e 15 g di cacao.

3. Versa l’impasto in uno stampo tondo piccolo in uno strato sottile e cuoci per 10–12 minuti fino a che uno stecchino esca asciutto.

4. Fai scaldare 150 g di ciliegie snocciolate con 10 g di zucchero per 5 minuti, aggiungi 1 cucchiaino di amido di mais sciolto in 1 cucchiaio d’acqua e cuoci fino a che non addensi leggermente.

5. Monta 200 ml di panna con le fruste fino a ottenere dei picchi morbidi.

6. Taglia il pan di spugna a pezzi e disponili a strati nei bicchieri con la compota di ciliegie e la panna montata.

7. Spolvera con scaglie di cioccolato fondente.