Flammekueche con crema agria, cebolla y tocino
Una masa fina y crujiente sin levadura, con base de crema agria, cebolla caramelizada y tocino. Se hornea rápidamente a alta temperatura.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 690 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.13
- Proteína
- 18 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Sunflower oil 8 ml
- 3 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 70 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 5 Baconpaquete 200 g ≈ $2.95 45 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalentar el horno a 250 °C con una bandeja para hornear dentro.
Mezclar harina, mantequilla, sal y 45 ml de agua para formar una masa lisa y firme.
Estirar la masa *extremadamente* fina sobre papel vegetal.
Untar con crema agria, colocar rodajas finas de cebolla en semicírculos y tiras de tocino, y sazonar con pimienta negra.
Pasar a la bandeja caliente y hornear 10–12 minutos hasta que los bordes estén dorados y el fondo crujiente.
Cortar y servir inmediatamente.
Consejos
- Por qué así
- Roll the dough as thin as possible, so it bakes through in 10 minutes at 250 °C and doesn't stay raw inside. If it's thick, the sour cream won't cook and the bacon will be dry.
- Sustituciones
- Replace the bacon with smoked sausage (45 g), cut into thin strips. Use green onion (50 g), cut into half rings, instead of regular onion.
- Errores frecuentes
- If the edges haven't browned in 10 minutes, the oven was cooler than 250 °C. Check the temperature with a thermometer or watch the color of the baking tray.
- Guardar y recalentar
- Eat right away or within 1 day. Store in an airtight container and reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate.
- Con qué servir
- Serve with cold kvass or beer to cut the richness of the bacon. It works as a side to meat borscht.
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