スメディチーズ・フラムクーヘン（生クリーム、玉ねぎ、ベーコンのトッピング）

Name: スメディチーズ・フラムクーヘン（生クリーム、玉ねぎ、ベーコンのトッピング）
Total time: 20 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 90 g; Sunflower oil — 8 ml; Sour cream 15% — 70 g; Onions — 60 g; Bacon — 45 g; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

薄くてパリッとしたイーストフリーの生地に、生クリームをベースに、カラメル化した玉ねぎとベーコンをのせたスイート・ソルト系のパンケーキ。高温で素早く焼き上げる。

所要時間: 20 分
1人分: 690 kcal
材料: ≈ $1.13
タンパク質: 18 g

ボリューム満点時短

材料

1 Wheat flour 90 g
2 Sunflower oil 8 ml
3 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 70 g
4 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
5 Baconパック 200 g ≈ $2.95 45 g
6 Salt 2 g
7 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

オーブンを250°C（485°F）に予熱し、トレイを入れたままにする。
小麦粉、バター、塩、水45mlを混ぜ、滑らかで固めの生地に仕上げる。
生地をパリパリ紙の上で極薄く延ばす。
生クリームを塗り、薄く切った玉ねぎの半輪とベーコンの細切れを並べ、黒コショウを振る。
熱したトレイに移し、10–12分焼き、金色で底がパリッと焼けるまで焼く。
切り分け、すぐに提供する。

コツ

なぜこうするのか: Roll the dough as thin as possible, so it bakes through in 10 minutes at 250 °C and doesn't stay raw inside. If it's thick, the sour cream won't cook and the bacon will be dry.
代用できる材料: Replace the bacon with smoked sausage (45 g), cut into thin strips. Use green onion (50 g), cut into half rings, instead of regular onion.
よくある失敗: If the edges haven't browned in 10 minutes, the oven was cooler than 250 °C. Check the temperature with a thermometer or watch the color of the baking tray.
保存と温め直し: Eat right away or within 1 day. Store in an airtight container and reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate.
合わせるもの: Serve with cold kvass or beer to cut the richness of the bacon. It works as a side to meat borscht.