Flammekueche com Creme Azeda, Cebola e Bacon
Uma massa fina e crocante, sem fermento, com base de creme azeda, cebola caramelizada e bacon. Assa rápido em alta temperatura.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 690 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.13
- Proteína
- 18 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Sunflower oil 8 ml
- 3 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 70 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 5 Baconpacote 200 g ≈ $2.95 45 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 250°C com uma assadeira dentro.
Misture farinha, manteiga, sal e 45 ml de água para formar um pão liso e firme.
Estique a massa *extremamente* fina sobre papel manteiga.
Passe creme azeda, distribua meias-luas finas de cebola e tiras de bacon5, e tempere com pimenta-preta.
Coloque na assadeira quente e asse por 10–12 minutos até dourar nas bordas e ficar crocante por baixo.
Corte e sirva imediatamente.
Dicas
- Porquê assim
- Roll the dough as thin as possible, so it bakes through in 10 minutes at 250 °C and doesn't stay raw inside. If it's thick, the sour cream won't cook and the bacon will be dry.
- Substituições
- Replace the bacon with smoked sausage (45 g), cut into thin strips. Use green onion (50 g), cut into half rings, instead of regular onion.
- Erros comuns
- If the edges haven't browned in 10 minutes, the oven was cooler than 250 °C. Check the temperature with a thermometer or watch the color of the baking tray.
- Guardar e reaquecer
- Eat right away or within 1 day. Store in an airtight container and reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate.
- Servir com
- Serve with cold kvass or beer to cut the richness of the bacon. It works as a side to meat borscht.
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