Kaiserschmarrn con pasas y compota de manzana
Un panqueque esponjoso y desmenuzado con pasas, mantequilla y azúcar glass. Se sirve con compota de manzana como desayuno dulce o merienda sustanciosa.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 658 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.25
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1,5 unidades
- 2 Wheat flour 55 g
- 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 85 ml
- 4 Sugar 12 g
- 5 Raisinspaquete 200 g ≈ $2.40 20 g
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 18 g
- 7 Powdered sugar 8 g
- 8 Apple puréepaquete 250 g ≈ $1.50 80 g
- 9 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Remojar las pasas en agua tibia por 5 minutos, luego escurrir.
Batir huevos, leche, harina, azúcar y sal hasta obtener una masa homogénea.
Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén y verter la masa.
Espolvorear las pasas por encima y cocinar 4–5 minutos a fuego medio hasta que el fondo cuaje.
Desmenuzar el panqueque con una espátula en trozos grandes, voltearlos y añadir la mantequilla restante.
Cocinar otros 4–5 minutos hasta que los trozos estén dorados y bien cocidos.
Espolvorear con azúcar glass y servir con compota de manzana.
Consejos
- Por qué así
- Soak the raisins in warm water, so they swell and soften. They will absorb the batter better and won't be dry.
- Sustituciones
- Replace the raisins with dried apricots (20 g) for a richer taste. Banana puree (80 g) works instead of apple puree.
- Errores frecuentes
- If the pancake tears into pieces when you flip it, the oil isn't hot enough. It will also be undercooked.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 1 day in the fridge. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes with some butter, so it doesn't dry out.
- Con qué servir
- Serve with tea or coffee for breakfast, when you want something filling but sweet.
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