开士米尔蛋糕（葡萄干及苹果泥配）
一款松软撕裂的蛋糕，层层夹有葡萄干、黄油和细糖粉，搭配苹果泥作为甜美的早餐或丰盛的下午茶。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 658 kcal
- 材料
- ≈ $1.25
- 蛋白质
- 19 g
材料
- 1 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1.5 个
- 2 Wheat flour 55 克
- 3 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 85 毫升
- 4 Sugar 12 克
- 5 Raisins包装 200 克 约等于 $2.40 20 克
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 18 克
- 7 Powdered sugar 8 克
- 8 Apple purée包装 250 克 约等于 $1.50 80 克
- 9 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将葡萄干用温水浸泡5分钟，沥干。
将鸡蛋、牛奶、面粉、糖和盐搅拌成光滑的蛋糊。
在平底锅中融化半份黄油，倒入蛋糊。
撒上葡萄干，中火煎烤4–5分钟，直到底部定型。
用铲子将蛋糕撕成大块，翻面并加入剩余黄油。
再煎烤4–5分钟，直到块状金黄且全熟。
撒上细糖粉，配上苹果泥食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Soak the raisins in warm water, so they swell and soften. They will absorb the batter better and won't be dry.
- 可替换食材
- Replace the raisins with dried apricots (20 g) for a richer taste. Banana puree (80 g) works instead of apple puree.
- 常见错误
- If the pancake tears into pieces when you flip it, the oil isn't hot enough. It will also be undercooked.
- 保存与加热
- Keeps for 1 day in the fridge. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes with some butter, so it doesn't dry out.
- 搭配建议
- Serve with tea or coffee for breakfast, when you want something filling but sweet.
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