Kaiserschmarrn met rozijnen en appelstroop
Een luchtige, gescheurde pannenkoek met rozijnen, boter en poedersuiker. Geserveerd met appelstroop als zoete ontbijt of hartige snack.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 658 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.25
- Eiwit
- 19 g
Ingrediënten
- 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1,5 stuks
- 2 Wheat flour 55 g
- 3 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 85 ml
- 4 Sugar 12 g
- 5 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 20 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 18 g
- 7 Powdered sugar 8 g
- 8 Apple puréeverpakking 250 g ≈ $1.50 80 g
- 9 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Weef de rozijnen 5 minuten in warm water, dan afgieten en droogtappen.
Klop de eieren, melk, bloem, suiker en zout tot een glad deeg.
Verhit de helft van de boter in een koekenpan en giet het deeg erin.
Strooi de rozijnen erover en bak 4–5 minuten op middelhoog vuur tot de onderkant vast is.
Scheur de pannenkoek met een spatel in grote stukken, keer ze om en voeg de rest van de boter toe.
Bak nog eens 4–5 minuten tot de stukken goudbruin en gaar zijn.
Bestrooi met poedersuiker en serveer met appelstroop.
Tips
- Waarom zo
- Soak the raisins in warm water, so they swell and soften. They will absorb the batter better and won't be dry.
- Vervangingen
- Replace the raisins with dried apricots (20 g) for a richer taste. Banana puree (80 g) works instead of apple puree.
- Veelgemaakte fouten
- If the pancake tears into pieces when you flip it, the oil isn't hot enough. It will also be undercooked.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 1 day in the fridge. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes with some butter, so it doesn't dry out.
- Serveer met
- Serve with tea or coffee for breakfast, when you want something filling but sweet.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.