Kaiserschmarrn mit Rosinen und Apfelmus
Fluffiger, zerrissener Pfannkuchen mit Rosinen, Butter und Puderzucker. Dazu gibt es Apfelmus als süßen Frühstücks- oder herzhaften Snack.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 658 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.25
- Eiweiß
- 19 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1,5 Stk.
- 2 Weizenmehl 55 g
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 85 ml
- 4 Zucker 12 g
- 5 RosinenPackung 200 g ≈ $2.40 20 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 18 g
- 7 Puderzucker 8 g
- 8 ApfelmusPackung 250 g ≈ $1.50 80 g
- 9 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Rosinen5 5 Minuten mit warmem Wasser übergießen, dann abtropfen lassen.
Die Hälfte des Butters6 auf der Pfanne schmelzen und das Teig ausgießen.
Mit Rosinen5 bestreuen und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten, bis der Boden fest wird.
Den Pfannkuchen mit einer Pfannkuchenkelle in grobe Stücke teilen, wenden und den restlichen Butter6 hinzufügen.
Weitere 4–5 Minuten braten, bis die Stücke goldbraun und durchgebacken sind.
Mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus8 servieren.
Tipps
- Warum so
- Soak the raisins in warm water, so they swell and soften. They will absorb the batter better and won't be dry.
- Ersatz
- Replace the raisins with dried apricots (20 g) for a richer taste. Banana puree (80 g) works instead of apple puree.
- Häufige Fehler
- If the pancake tears into pieces when you flip it, the oil isn't hot enough. It will also be undercooked.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps for 1 day in the fridge. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes with some butter, so it doesn't dry out.
- Dazu passt
- Serve with tea or coffee for breakfast, when you want something filling but sweet.
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