Sopa Grossa de Batata com Bacon e Orégano
Uma sopa de batata cremosa, cheia de legumes, bacon crocante e creme de leite azeda. O orégano substitui o manjericão, dando um sabor herbal quente e reconfortante.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 486 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.77
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 260 g
- 2 Carrots≈ $1.50 por kg 55 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
- 4 Celery stalkspacote 400 g ≈ $2.20 35 g
- 5 Baconpacote 200 g ≈ $2.95 45 g
- 6 Dried oregano 1 g
- 7 Beef stock cubes a gosto
- 8 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 35 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a costela de bacon5 em tiras e frite em uma panela por 4–5 minutos até ficar crocante, reservando um pouco para servir.
Adicione cebola, cenoura e aipo picados e refogue por 5 minutos.
Junte batatas em cubos, orégano, um cubo de caldo e 600 ml de água.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 20–25 minutos até as batatas ficarem bem macias.
Bata parcialmente a sopa com um liquidificador de imersão, deixando alguns pedaços.
Acrescente creme de leite azedo, sal e pimenta, aqueça por 2 minutos sem ferver e sirva com bacon5.
Dicas
- Porquê assim
- Fry the bacon until crisp so it doesn't go soft in the broth and gives a rich flavor. If it isn't crisp, the taste will be flat.
- Substituições
- Replace the oregano with marjoram (1 tsp), but the aroma will be less bright. Instead of sour cream, you can use 2.5% kefir (35 g), but the soup will be less creamy.
- Erros comuns
- If the potatoes cook longer than 25 minutes, they will fall apart into a purée. Check doneness: a fork should go in easily, but the pieces should stay intact.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, stirring constantly so it doesn't catch.
- Servir com
- Serve with black bread and pickled cucumbers. Good for a cold autumn day.
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