Soupe épaisse de pommes de terre au lard et à l'origan

1. 1 Potatoes≈ $2.19 par kg 260 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 par kg 55 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 45 g
4. 4 Celery stalkspaquet 400 g ≈ $2.20 35 g
5. 5 Baconpaquet 200 g ≈ $2.95 45 g
6. 6 Dried oregano 1 g
7. 7 Beef stock cubes au goût
8. 8 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 35 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper le lard en lanières et le faire revenir dans une casserole 4–5 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant, en réservant une partie pour la garniture.

2. Ajouter l’oignon émincé, la carotte et le céleri, puis faire revenir 5 minutes.

3. Ajouter les pommes de terre en dés, l’origan, un cube de bouillon et 600 ml d’eau.

4. Laisser mijoter 20–25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.

5. Mixez partiellement la soupe au mixeur plongeant, en gardant quelques morceaux.

6. Incorporer la crème aigre, saler et poivrer, puis réchauffer 2 minutes sans ébullition. Servir avec le lard.