Ensalada Rusa (Olivier)
Un clásico salada festivo con carne de res cocida, papas, zanahorias, huevos duros, pepinillos encurtidos y arvejas verdes en una salsa cremosa de mayonesa.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 618 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.78
- Proteína
- 22 g
Ingredientes
- 1 Bologna sausagepaquete 400 g ≈ $4.00 80 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 120 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 5 Pickled cucumberspaquete 680 g ≈ $3.20 60 g
- 6 Canned green peaspaquete 400 g ≈ $1.00 60 g
- 7 Mayonnaise 30 g
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava las papas y zanahorias, déjalas enteras con su cáscara y colócalas en una olla con agua fría y salada. Hierve y cocina a fuego lento 20–25 minutos hasta que estén tiernas (un cuchillo debe entrar fácilmente).
Baja el huevo en agua hirviendo y cuécelo 9–10 minutos para que quede bien duro.
Enfría las verduras y el huevo bajo agua fría corriente por 10 minutos, luego pélalas y retira las cáscaras.
Corta las papas, zanahorias, huevo, carne de res cocida y pepinillos en cubos de 1 cm. Escurre las arvejas.
Mezcla todo en un bol grande, añade las arvejas, sazona ligeramente con sal y revuelve con mayonesa hasta que quede bien cubierto.
Enfría la ensalada en la nevera 20–30 minutos antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Boil eggs for 9–10 minutes to set yolks fully without turning them greenish-gray. Overcooking makes them rubbery.
- Sustituciones
- Use canned tuna (80g) instead of sausage for a lighter option; swap pickled cucumbers for fresh dill (1 tbsp) if unavailable.
- Errores frecuentes
- Salad tastes bland if you skip salting before adding mayo. Taste before mixing. Overmixing turns mayo runny.
- Guardar y recalentar
- Keeps 2 days in the fridge; reheat by microwaving 1 minute covered. Eat fresh for best texture.
- Con qué servir
- Pair with rye bread and a slice of black bread for a hearty Soviet-style dinner.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
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