Insalata Russa (Olivier)
Un classico salato festivo con carne bollita, patate, carote, uova sode, cetrioli sott'aceto e piselli verdi in una salsa cremosa di maionese.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 618 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.78
- Proteina
- 22 g
Ingredienti
- 1 Bologna sausageconfezione 400 g ≈ $4.00 80 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 120 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 5 Pickled cucumbersconfezione 680 g ≈ $3.20 60 g
- 6 Canned green peasconfezione 400 g ≈ $1.00 60 g
- 7 Mayonnaise 30 g
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava le patate e le carote, lasciale intere con la buccia e mettile in una pentola con acqua fredda e sale. Porta a bollore e cuoci per 20–25 minuti fino a quando saranno tenere (una forchetta deve entrarci facilmente).
Immergi l'uovo in acqua bollente e cuocilo per 9–10 minuti per un tuorlo ben sodo.
Raffredda le verdure e l'uovo sotto acqua fredda corrente per 10 minuti, poi sbuccia e togli il guscio.
Taglia a cubetti da 1 cm le patate, le carote, l'uovo, la carne bollita e i cetrioli sott'aceto. Scola i piselli.
Metti tutto in una grande insalatiera, aggiungi i piselli, salisci leggermente e condisci con la maionese mescolando fino a coprire uniformemente.
Raffredda l'insalata in frigorifero per 20–30 minuti prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Boil eggs for 9–10 minutes to set yolks fully without turning them greenish-gray. Overcooking makes them rubbery.
- Sostituzioni
- Use canned tuna (80g) instead of sausage for a lighter option; swap pickled cucumbers for fresh dill (1 tbsp) if unavailable.
- Errori comuni
- Salad tastes bland if you skip salting before adding mayo. Taste before mixing. Overmixing turns mayo runny.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 2 days in the fridge; reheat by microwaving 1 minute covered. Eat fresh for best texture.
- Servire con
- Pair with rye bread and a slice of black bread for a hearty Soviet-style dinner.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
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