俄式奥利维耶色拉（俄式拼盘）
节日经典色拉，由煮牛肉（或香肠）、土豆、胡萝卜、煮鸡蛋、泡菜和绿豌豆搭配，用蛋黄酱拌制而成。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 618 kcal
- 材料
- ≈ $1.78
- 蛋白质
- 22 g
材料
- 1 Bologna sausage包装 400 克 约等于 $4.00 80 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 120 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 60 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 5 Pickled cucumbers包装 680 克 约等于 $3.20 60 克
- 6 Canned green peas包装 400 克 约等于 $1.00 60 克
- 7 Mayonnaise 30 克
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
土豆和胡萝卜洗净，带皮放入冷盐水锅中，烧开后文火煮20–25分钟，至软（刀插入无阻力）。
将鸡蛋放入沸水中煮9–10分钟，煮至蛋黄完全凝固。
将煮熟的土豆、胡萝卜和鸡蛋用冷水冲凉10分钟，剥去皮和蛋壳。
将土豆、胡萝卜、鸡蛋、煮牛肉（或香肠）和泡菜切成约1厘米的方丁，沥干豌豆中的水分。
将所有材料放入大碗中，加入豌豆，轻轻拌入盐，再淋上蛋黄酱，拌匀。
色拉放入冰箱冷藏20–30分钟后食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil eggs for 9–10 minutes to set yolks fully without turning them greenish-gray. Overcooking makes them rubbery.
- 可替换食材
- Use canned tuna (80g) instead of sausage for a lighter option; swap pickled cucumbers for fresh dill (1 tbsp) if unavailable.
- 常见错误
- Salad tastes bland if you skip salting before adding mayo. Taste before mixing. Overmixing turns mayo runny.
- 保存与加热
- Keeps 2 days in the fridge; reheat by microwaving 1 minute covered. Eat fresh for best texture.
- 搭配建议
- Pair with rye bread and a slice of black bread for a hearty Soviet-style dinner.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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