奥利维耶沙拉
传统沙拉，配以熟香肠、土豆、胡萝卜、鸡蛋、腌黄瓜和青豆，淋以蛋黄酱。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 618 kcal
- 材料
- ≈ $1.77
- 蛋白质
- 22 g
材料
- 1 Bologna sausage包装 400 克 约等于 $4.00 80 克
- 2 Potatoes≈ $2.15 每千克 120 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 60 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 1 个
- 5 Pickled cucumbers包装 680 克 约等于 $3.20 60 克
- 6 Canned green peas包装 400 克 约等于 $1.00 60 克
- 7 Mayonnaise 30 克
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：清洗土豆和胡萝卜，去皮鸡蛋，在加盐的沸水中煮熟：土豆和胡萝卜各用2–3升的锅，煮至软（土豆12–15分钟，胡萝卜10–12分钟），鸡蛋从水沸起计9–10分钟，熟后用冷水冲凉并去皮。
煮土豆：把水煮沸后改用中火煮至熟透，煮好后按需去皮并冷却至室温。
煮胡萝卜：把水煮沸后煮至软熟，冷却至室温。
煮鸡蛋：把水煮沸后煮9–10分钟，然后冷却在冷水中并去壳。
切丁：将冷却的土豆、胡萝卜和鸡蛋切成约1厘米的方丁；腌黄瓜切成小方丁；把青豆沥干。
合拌：把切好的食材放入大碗中，加入青豆，适量加盐，拌入蛋黄酱拌匀。
上桌：盛盘后冷藏至凉味再享用，如愿可提前20–30分钟冷藏。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil eggs for 9–10 minutes to set yolks fully without turning them greenish-gray. Overcooking makes them rubbery.
- 可替换食材
- Use canned tuna (80g) instead of sausage for a lighter option; swap pickled cucumbers for fresh dill (1 tbsp) if unavailable.
- 常见错误
- Salad tastes bland if you skip salting before adding mayo—taste before mixing. Overmixing turns mayo runny.
- 保存与加热
- Keeps 2 days in the fridge; reheat by microwaving 1 minute covered. Eat fresh for best texture.
- 搭配建议
- Pair with rye bread and a slice of black bread for a hearty Soviet-style dinner.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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