ロシアサラダ（オリビエ）
ホリデーの定番サラダ。ボイルした牛肉、ジャガイモ、ニンジン、ハードボイルド卵、ピクルス、グリーンピースをクリーミーなマヨネーズドレッシングで和えた一品です。
- 所要時間
- 45 分
- 1人分
- 618 kcal
- 材料
- ≈ $1.78
- タンパク質
- 22 g
材料
- 1 Bologna sausageパック 400 g ≈ $4.00 80 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 / kg 120 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
- 5 Pickled cucumbersパック 680 g ≈ $3.20 60 g
- 6 Canned green peasパック 400 g ≈ $1.00 60 g
- 7 Mayonnaise 30 g
- 8 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ジャガイモとニンジンを洗い、皮付きのまま鍋に入れ、冷水と塩を加え、沸騰させ20–25分中火で柔らかくなるまで煮る（ナイフがスッと入るくらい）。
卵を沸騰したお湯に入れ、9–10分で固ゆでにする。
野菜と卵を10分間冷水で冷やし、皮と殻をむく。
ジャガイモ、ニンジン、卵、ボイルした牛肉、ピクルスを1センチ角の立方体に切り、ピースは水気を切る。
全てを大きなボウルに入れ、ピースを加え、軽く塩を振ってマヨネーズで均一に和える。
冷蔵庫で20–30分冷やしてから供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Boil eggs for 9–10 minutes to set yolks fully without turning them greenish-gray. Overcooking makes them rubbery.
- 代用できる材料
- Use canned tuna (80g) instead of sausage for a lighter option; swap pickled cucumbers for fresh dill (1 tbsp) if unavailable.
- よくある失敗
- Salad tastes bland if you skip salting before adding mayo. Taste before mixing. Overmixing turns mayo runny.
- 保存と温め直し
- Keeps 2 days in the fridge; reheat by microwaving 1 minute covered. Eat fresh for best texture.
- 合わせるもの
- Pair with rye bread and a slice of black bread for a hearty Soviet-style dinner.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
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