Salada Russa (Olivier)
Um salgado clássico de festas com carne cozida (ou linguiça), batata, cenoura, ovo, pepino em conserva e ervilhas verdes em um molho cremoso de maionese.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 618 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.78
- Proteína
- 22 g
Ingredientes
- 1 Bologna sausagepacote 400 g ≈ $4.00 80 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 120 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 5 Pickled cucumberspacote 680 g ≈ $3.20 60 g
- 6 Canned green peaspacote 400 g ≈ $1.00 60 g
- 7 Mayonnaise 30 g
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave batatas e cenouras, deixe inteiras com casca e coloque em uma panela com água fria e salgada. Leve ao fogo e cozinhe por 20–25 minutos até ficarem macias (um garfo deve entrar com facilidade).
Coloque o ovo em água fervente e cozinhe por 9–10 minutos para ficar duro.
Resfrie os legumes e o ovo em água corrente por 10 minutos, depois descasque-os.
Corte as batatas, cenouras, ovo, carne cozida (ou linguiça) e pepino em cubinhos de 1 cm. Escorra as ervilhas.
Misture tudo em uma tigela grande, acrescente as ervilhas, tempere levemente com sal e junte a maionese, mexendo até ficar homogêneo.
Deixe a salada na geladeira por 20–30 minutos antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Boil eggs for 9–10 minutes to set yolks fully without turning them greenish-gray. Overcooking makes them rubbery.
- Substituições
- Use canned tuna (80g) instead of sausage for a lighter option; swap pickled cucumbers for fresh dill (1 tbsp) if unavailable.
- Erros comuns
- Salad tastes bland if you skip salting before adding mayo. Taste before mixing. Overmixing turns mayo runny.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 2 days in the fridge; reheat by microwaving 1 minute covered. Eat fresh for best texture.
- Servir com
- Pair with rye bread and a slice of black bread for a hearty Soviet-style dinner.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
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