Salade Olivier

1. 1 Bologna sausagepaquet 400 g ≈ $4.00 80 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 par kg 120 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
5. 5 Pickled cucumberspaquet 680 g ≈ $3.20 60 g
6. 6 Canned green peaspaquet 400 g ≈ $1.00 60 g
7. 7 Mayonnaise 30 g
8. 8 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : laver les pommes de terre et les carottes, éplucher les œufs. Faire bouillir les légumes et les œufs dans de l’eau salée bouillante : les pommes de terre et les carottes dans des casseroles séparées de 2–3 litres chacun, cuire jusqu’à tendreté (pommes de terre 12–15 min, carottes 10–12 min) ; les œufs 9–10 min à partir de l’ébullition. Refroidir les produits à l’eau froide et éplucher.

2. Cuisson des pommes de terre : porter l’eau à ébullition, maintenir à feu moyen, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Après cuisson, éplucher si nécessaire et laisser refroidir à température ambiante.

3. Cuisson des carottes : porter l’eau à ébullition, cuire les carottes jusqu’à tendreté, puis laisser refroidir à température ambiante.

4. Cuisson des œufs : porter l’eau à ébullition, cuire les œufs 9–10 min, puis les refroidir dans l’eau froide et éplucher.

5. Découpe : couper les pommes de terre, carottes et œufs refroidis en dés d’environ 1 cm. Couper les cornichons en petits dés ; égoutter les petits pois.

6. Mélange : disposer les ingrédients coupés dans un grand saladier, ajouter les petits pois, saler légèrement et mélanger avec la mayonnaise. Bien mélanger pour répartir uniformément la sauce.

7. Service : dresser la salade dans un plat et servir bien fraîche. Si souhaité, laisser reposer 20–30 min au frigo avant de servir.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.