Olivier-salade
Klassieke salade met gekookte worst, aardappelen, wortelen, eieren, augurken en groene erwten onder een mayonaise-saus. Traditioneel geserveerd op feestdagen.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 618 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.77
- Eiwit
- 22 g
Ingrediënten
- 1 Bologna sausageverpakking 400 g ≈ $4.00 80 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 120 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
- 5 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 60 g
- 6 Canned green peasverpakking 400 g ≈ $1.00 60 g
- 7 Mayonnaise 30 g
- 8 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was de aardappelen en wortelen, pel de eieren. Kook de groenten en eieren in zout water: aardappelen en wortelen apart in pannen van 2–3 liter, tot ze zacht zijn (aardappelen 12–15 minuten, wortelen 10–12 minuten); eieren 9–10 minuten vanaf het koken. Laat afkoelen in koud water en pel.
Kook de aardappelen: breng water aan de kook, houd op matig vuur, kook tot ze gaar zijn. Pel na het koken en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Kook de wortelen: breng water aan de kook, kook tot ze zacht zijn. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Kook de eieren: breng water aan de kook, kook 9–10 minuten, laat afkoelen in koud water en pel.
Snijd de afgekoelde aardappelen, wortelen en eieren in blokjes van ongeveer 1 cm; snijd de augurken fijn in kleine blokjes; laat de groene erwten uitlekken.
Meng de gesneden ingrediënten in een grote kom, voeg de groene erwten toe, breng naar smaak zout toe en bind met mayonaise. Roer tot de saus gelijkmatig verdeeld is.
Schep de salade op een schaal en serveer koud. Optioneel: laat 20–30 minuten in de koelkast voordat je serveert.
Tips
- Waarom zo
- Boil eggs for 9–10 minutes to set yolks fully without turning them greenish-gray. Overcooking makes them rubbery.
- Vervangingen
- Use canned tuna (80g) instead of sausage for a lighter option; swap pickled cucumbers for fresh dill (1 tbsp) if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- Salad tastes bland if you skip salting before adding mayo—taste before mixing. Overmixing turns mayo runny.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 2 days in the fridge; reheat by microwaving 1 minute covered. Eat fresh for best texture.
- Serveer met
- Pair with rye bread and a slice of black bread for a hearty Soviet-style dinner.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.