Russische salade (Olivier)
Een klassieke feestelijke salade met gekookte rundvleeskalfsnagel (of gekookte worst), aardappelen, wortelen, hardgekookte eieren, zuurkool en groene erwten in een roomige mayonaisesaus.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 618 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.78
- Eiwit
- 22 g
Ingrediënten
- 1 Bologna sausageverpakking 400 g ≈ $4.00 80 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 120 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 5 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 60 g
- 6 Canned green peasverpakking 400 g ≈ $1.00 60 g
- 7 Mayonnaise 30 g
- 8 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was de aardappelen en wortelen, laat ze met hun schil in een pan met koud gezouten water en breng aan de kook. Laat 20–25 minuten zacht koken (een mes moet er gemakkelijk in glijden).
Laat het ei in kokend water 9–10 minuten koken voor een stevige dooier.
Koel de groenten en het ei 10 minuten onder koud stromend water, schil ze dan en verwijder de schillen.
Snijd de aardappelen, wortelen, eieren, gekookte rundvleeskalfsnagel (of worst) en zuurkool in blokjes van ongeveer 1 cm. Laat de erwten uitlekken.
Doe alles in een grote kom, voeg de erwten toe, bestrooi lichtjes met zout en meng door met mayonaise tot alles gelijkmatig bedekt is.
Laat de salade 20–30 minuten in de koelkast afkoelen voordat je hem serveert.
Tips
- Waarom zo
- Boil eggs for 9–10 minutes to set yolks fully without turning them greenish-gray. Overcooking makes them rubbery.
- Vervangingen
- Use canned tuna (80g) instead of sausage for a lighter option; swap pickled cucumbers for fresh dill (1 tbsp) if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- Salad tastes bland if you skip salting before adding mayo. Taste before mixing. Overmixing turns mayo runny.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 2 days in the fridge; reheat by microwaving 1 minute covered. Eat fresh for best texture.
- Serveer met
- Pair with rye bread and a slice of black bread for a hearty Soviet-style dinner.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.