Quark-Pascha (Hüttenkäse-Pascha)

1. 1 Quark 9 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $3.00 150 g
2. 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 20 g
3. 3 Schmand 20 %Packung 300 g ≈ $1.80 30 g
4. 4 Zucker 15 g
5. 5 RosinenPackung 200 g ≈ $2.40 10 g
6. 6 Getrocknete AprikosenPackung 200 g ≈ $3.80 10 g
7. 7 Vanillezucker 1 g
8. 8 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 8 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Hüttenkäse durch ein Sieb streichen oder mit dem Mixer glatt pürieren, bis keine Körner mehr übrig sind.

2. Die weiche Butter² mit Zucker und Vanillezucker verrühren, Sauerrahm und Hüttenkäse untermischen, bis alles homogen ist.

3. Rosinen⁵ und Aprikosen waschen, die Aprikosen würfeln, Nüsse grob hacken und unter die Masse heben.

4. Die Form (Paschform oder Sieb) mit feuchtem Küchenpapier oder Mullbinde doppelt auslegen, die Masse einfüllen, glatt streichen und mit den Rändern der Binde bedecken.

5. Ein Teller und ein leichter Beschwerungsgegenstand werden obenaufgesetzt, dann für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Molke abtropft; anschließend auf einen Teller stürzen und das Küchenpapier/Mull entfernen.