Käse-Paschka (Osterkuchen)

1. 1 Quark 9 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $3.00 150 g
2. 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 20 g
3. 3 Schmand 20 %Packung 300 g ≈ $1.80 30 g
4. 4 Zucker 15 g
5. 5 RosinenPackung 200 g ≈ $2.40 10 g
6. 6 Getrocknete AprikosenPackung 200 g ≈ $3.80 10 g
7. 7 Vanillezucker 1 g
8. 8 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 8 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Quark¹ durch ein Sieb reiben oder im Mixer glatt pürieren – es dürfen keine Klümpchen mehr vorhanden sein.

2. Die weiche Butter² mit Zucker und Vanizzucker schaumig rühren, dann den Sauerrahm und den Quark¹ unterheben, bis alles gleichmäßig ist.

3. Rosinen⁵ waschen und die getrockneten⁶ Aprikosen in kleine Würfel schneiden; Nüsse grob hacken und unter die Masse heben.

4. Eine Paschka-Form oder ein Sieb mit zwei Lagen feuchter Küchenpapier auslegen, die Masse einfüllen und glatt streichen. Die Ecken des Papiers darüberklappen.

5. Ein kleines Tellerchen und ein leichtes Gewicht daraufstellen, dann für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Molke abtropft. Auf einen Teller stürzen und das Papier abziehen.