Pâque au fromage blanc

1. 1 Cottage cheese 9% (tvorog)paquet 300 g ≈ $3.00 150 g
2. 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 20 g
3. 3 Sour cream 20%paquet 300 g ≈ $1.80 30 g
4. 4 Sugar 15 g
5. 5 Raisinspaquet 200 g ≈ $2.40 10 g
6. 6 Dried apricotspaquet 200 g ≈ $3.80 10 g
7. 7 Vanilla sugar 1 g
8. 8 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 8 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Passez le fromage blanc au tamis ou mixez-le jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse, sans grumeaux.

2. Fouettez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé, puis incorporez la crème aigre et le fromage blanc en mélangeant bien.

3. Lavez les raisins⁵ secs et coupez les abricots secs en petits dés ; hachez grossièrement les noix si vous en utilisez, puis mélangez-les à la préparation.

4. Tapissez un moule à pâque (ou une passoire) de deux couches de tissu à fromage légèrement humide, remplissez-le de la préparation et nivelez le dessus. Rabattez les bords du tissu.

5. Posez un petit plat et un poids léger sur le dessus, puis placez au réfrigérateur 12 heures pour égoutter le petit-lait. Démoulez sur une assiette et retirez le tissu.