Pàsca di ricotta

1. 1 Cottage cheese 9% (tvorog)confezione 300 g ≈ $3.00 150 g
2. 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 20 g
3. 3 Sour cream 20%confezione 300 g ≈ $1.80 30 g
4. 4 Sugar 15 g
5. 5 Raisinsconfezione 200 g ≈ $2.40 10 g
6. 6 Dried apricotsconfezione 200 g ≈ $3.80 10 g
7. 7 Vanilla sugar 1 g
8. 8 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 8 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Passare la ricotta al setaccio o frullarla fino a renderla completamente liscia: non devono rimanere grumi.

2. Sbattere il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungere la panna acida e la ricotta, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Lavare uvetta e albicocche secche, tagliare queste ultime a cubetti; tritare le noci e incorporarle nella massa.

4. Foderare lo stampo (o un colino) con due strati di garza umida, versarvi la massa e livellarla, poi coprire con i bordi della garza.

5. Posare sopra un piattino e un piccolo peso, riporre in frigorifero per 12 ore affinché fuoriesca il siero; capovolgere su un piatto e togliere la garza.