Espaguetis al pesto con pollo

1. 1 Spaghettipaquete 450 g ≈ $1.40 90 g
2. 2 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.36 120 g
3. 3 Pesto 30 g
4. 4 Parmesanpaquete 200 g ≈ $6.00 10 g
5. 5 Olive oil 5 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava la pechuga de pollo y sécala con papel absorbente; corta la pechuga en piezas de 2 cm; calienta una sartén de diámetro 28–30 cm a fuego medio.

2. Lleva agua en una olla grande hasta hervir y añade sal; cuece los espaguetis al dente durante 8–10 minutos; reserva media taza del agua de la pasta.

3. Sella la pechuga en una sartén caliente a fuego medio-alto durante unos 6 minutos, hasta que la superficie esté dorada; verifica que la temperatura interna alcance 74°C.

4. Retira del fuego, añade la pasta a la sartén con el pollo; incorpora el pesto y el agua de la pasta reservada; remueve a fuego bajo 2 minutos hasta humedecer e unir los sabores.

5. Espolvorea parmesano⁴ y mezcla hasta que se funda ligeramente; si es necesario, añade sal al gusto.

6. Sirve caliente y, si quieres, decora con más ralladura de parmesano⁴; acompaña con pan fresco o ensalada verde.