Spaghetti mit Pesto und Hähnchenbrust

1. 1 SpaghettiPackung 450 g ≈ $1.40 90 g
2. 2 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.36 120 g
3. 3 Pesto 30 g
4. 4 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 10 g
5. 5 Olivenöl 5 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Wasche die Hähnchenbrust², tupfe sie trocken, schneide sie in 2 cm große Stücke und heize eine Pfanne mit Durchmesser 28–30 cm bei mittlerer Hitze vor.

2. Bring Wasser in einem großen Topf zum Kochen, salze es; koche die Spaghetti¹ ca. 8–10 Minuten bis al dente, gieße eine halbe Tasse Pastawasser ab und stelle es beiseite.

3. Brate das Hähnchen² in einer vorgeheizten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 6 Minuten, bis es eine goldbraune Kruste hat; überprüfe die Temperatur 74°C.

4. Nimm den Topf vom Herd, gib die Pasta in die Pfanne zum Hähnchen²; füge Pesto und das zurückbehaltene Pastawasser hinzu; rühre 2 Minuten bei niedriger Hitze, bis alles feucht ist und Aromen sich verbinden.

5. Bestreue mit Parmesankäse⁴ und verrühre, bis er leicht schmilzt; bei Bedarf mit Salz abschmecken.

6. Serviere heiß, garniere nach Belieben mit extra Parmesan⁴-Spänen; serviere dazu frisches Brot oder einen grünen Salat.