Spaghetti met pesto en kip
Spaghetti met knapperige kipfiletstukjes, pesto-saus en parmezaanse kaas.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 670 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.66
- Eiwit
- 44 g
Ingrediënten
- 1 Spaghettiverpakking 450 g ≈ $1.40 90 g
- 2 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 120 g
- 3 Pesto 30 g
- 4 Parmesanverpakking 200 g ≈ $6.00 10 g
- 5 Olive oil 5 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Droog het kipfilet af en snijd het in stukken van 2 cm. Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe.
Kook de spaghetti1 8–10 minuten *al dente*, houd ½ kopje pastawater vast en giet de rest af.
Terwijl de pasta kookt, verwarm olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 6 minuten tot goudbruin, zonder roze binnenin.
Voeg de spaghetti1, pesto en het bewaarde pastawater toe aan de pan, roer 2 minuten op laag vuur.
Bestrooi met geraspt parmezaan4, meng goed, breng eventueel op smaak met zout en serveer heet.
Tips
- Waarom zo
- Pat the chicken dry to prevent splattering when it hits the hot pan. Wet chicken steams instead of searing.
- Vervangingen
- Use 120g ground turkey for chicken; swap pesto for 30g basil + 10g pine nuts blended with olive oil if needed.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooked chicken will be pale inside and dry. Check with a thermometer at 74°C, not by color alone.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat in a pan with a splash of water to loosen the sauce.
- Serveer met
- Pair with a simple arugula salad dressed in lemon juice and olive oil for a balanced lunch.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.