Spaghetti met pesto en kip

1. 1 Spaghettiverpakking 450 g ≈ $1.40 90 g
2. 2 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.36 120 g
3. 3 Pesto 30 g
4. 4 Parmesanverpakking 200 g ≈ $6.00 10 g
5. 5 Olive oil 5 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereiding: Was de kipfilet en dep droog met keukenpapier; snijd de kipfilet in blokjes van 2 cm; verhit een pan met een diameter van 28–30 cm op middelhoog vuur.

2. Bereiding: Breng in een grote pan water aan de kook en zout het; kook de spaghetti¹ al dente ongeveer 8–10 minuten; giet een halve kop kookwater af en zet apart.

3. Kip bakken: Bak de kip op een voorverwarmde pan op middelhoog tot hoog vuur gedurende ongeveer 6 minuten, tot de korst goudbruin is; controleer de gaarheid bij een inwendige temperatuur van 74°C.

4. Ingrediënten toevoegen: Haal van het vuur, voeg de pasta toe aan de pan bij de kip; voeg de pesto toe en het apart gehouden kookwater; roer 2 minuten op laag vuur tot alles vochtig is en smaken samenkomen.

5. Kaas en smaak: Bestrooi met Parmezaan⁴ en roer tot het licht smelt; voeg indien nodig zout naar smaak toe.

6. Serveren: Serveer heet, eventueel extra Parmezaan⁴-schilfers erover; serveer met vers brood of een groene salade.