Spaghetti au pesto et au poulet

1. 1 Spaghettipaquet 450 g ≈ $1.40 90 g
2. 2 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.36 120 g
3. 3 Pesto 30 g
4. 4 Parmesanpaquet 200 g ≈ $6.00 10 g
5. 5 Olive oil 5 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Lavez le blanc de poulet, essuyez-le avec du papier absorbant, coupez-le en morceaux de 2 cm et faites chauffer une poêle de 28–30 cm à feu moyen.

2. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et faites cuire les spaghetti¹ *al dente* environ 8–10 minutes ; égouttez et réservez un demi-verre d’eau de cuisson.

3. Faites revenir le poulet dans la poêle chaude à feu moyen-vif pendant environ 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et que la température interne atteigne 74°C.

4. Hors du feu, ajoutez les pâtes dans la poêle avec le poulet, puis incorporez le pesto et l’eau de cuisson réservée ; laissez mijoter 2 minutes à feu doux jusqu’à ce que le tout soit lisse et homogène.

5. Saupoudrez de parmesan⁴ et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde légèrement ; rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

6. Servez chaud, éventuellement avec un peu de parmesan⁴ râpé supplémentaire, accompagné de pain frais ou d’une salade verte.