Спагетти с песто и курицей
Спагетти с обжаренными кусочками куриного филе, соусом песто и пармезаном.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 670 ккал
- Продукты
- ≈ $1.66
- Белок
- 44 г
Продукты
- 1 Спагеттиупаковка 450 г ≈ $1.40 90 г
- 2 Куриное филеупаковка 800 г ≈ $7.23 120 г
- 3 Песто 30 г
- 4 Пармезанупаковка 200 г ≈ $6.00 10 г
- 5 Масло оливковое 5 мл
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Куриное2 филе обсушить и нарезать кусочками по 2 см. Довести до кипения воду в большой кастрюле и посолить.
Сварить спагетти1 8–10 минут до аль денте, отлить полстакана воды от пасты, остальное слить.
Пока варится паста, разогреть оливковое масло в сковороде на средне-сильном огне и обжаривать курицу2 около 6 минут до золотистой корочки, пока внутри не останется розового цвета.
Добавить в сковороду спагетти1, песто и отложенную воду, перемешивать на слабом огне 2 минуты.
Посыпать тёртым пармезаном4, перемешать, при необходимости досолить и подать горячим.
Советы
- Почему так
- Курицу нарезай кусочками по 2 см, чтобы она равномерно прожарилась и не пересохла внутри за 6 минут. Температура 74°C внутри гарантирует, что мясо не будет сухим, но и не сырым.
- Чем заменить
- За песто (30 г) подойдет смесь из 20 г майонеза, 10 г тертого сыра пармезан, 1 зубчика чеснока и 5 листьев базилика, измельченных в пюре. Масло оливковое (5 г) замени на 5 г сливочного масла, если нет аллергии.
- Где ошибаются
- Если курица не дожарится, она будет розовой внутри; проверяй температуру термометром, а не на глаз. Пережаривание делает мясо жестким и сухим.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике не дольше 2 дней. Разогревай на сковороде 3–4 минуты с 20 мл воды, постоянно помешивая. Не замораживай — песто и пармезан потеряют вкус.
- С чем подать
- Подавай с кусочком свежего багета, подсушенным в тостере, чтобы хлеб впитывал соус, а не размякшал.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.