Pasta con atún en salsa de tomate

1. 1 Canned tunapaquete 170 g ≈ $1.80 85 g
2. 2 Pastapaquete 450 g ≈ $1.36 90 g
3. 3 Canned tomatoespaquete 400 g ≈ $1.30 150 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
6. 6 Olive oil 10 ml
7. 7 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 5 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparar: pela la cebolla y córtala en cubos de 1 cm, pela el ajo y pícalo finamente. Calienta la sartén a fuego medio y vierte un poco de aceite de oliva.

2. Sofríe: la cebolla y el ajo en el aceite de oliva 3 minutos, hasta que estén tiernos y transparentes; remueve de vez en cuando a fuego medio para que no se doren.

3. Añade los tomates: añade los tomates, aplástalos con una cuchara y ponles sal; cocina a fuego medio 10 minutos, hasta que la salsa empiece a espesar, remueve de vez en cuando hasta obtener una textura espesa suave, reduciendo su volumen aproximadamente a la mitad.

4. Añade aroma: calienta el atún en la salsa a fuego medio 2 minutos, sin dejar que hierva para conservar la jugosidad; si el atún es en conserva, desmenúzalo con un tenedor y caliéntalo.

5. Hervir la pasta²: lleva agua a hervir, añade sal al gusto y cocina la pasta según las instrucciones hasta al dente, unos 8–10 minutos; cuela el agua, reserva un poco para ajustar la consistencia de la salsa si hace falta.

6. Unir: mezcla la pasta² con la salsa de tomate y el atún a fuego suave 1 minuto, para que la pasta absorba la salsa y quede bien cubierta.

7. Terminar: retirar del fuego, espolvorear con albahaca y mezclar; si se quiere, sazonar al gusto con sal y pimienta.

8. Presentación: repartir en platos y servir de inmediato; se puede rematar con albahaca fresca⁷ por encima; servir con el resto de la pasta² y salsa.