Galettes de foie de bœuf aux champignons

1. 1 Beef liverpaquet 500 g ≈ $3.00 75 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 25 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
5. 5 Cream 20%paquet 500 ml ≈ $3.00 12 ml
6. 6 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
7. 7 Semolinapaquet 700 g ≈ $2.20 13 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Nettoyer le foie en retirant les membranes. Mixer ou hacher finement le foie, les champignons, l’oignon et l’ail.

2. Ajouter la crème fraîche, un œuf, de la semoule⁷ et du sel, bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes pour que la semoule gonfle.

3. Huiler une poêle et la chauffer à feu moyen.

4. Former des galettes avec une louche, couvrir et faire dorer 3–4 minutes.

5. Retourner les galettes et cuire encore 4–5 minutes à feu doux, à couvert.

6. Vérifier la cuisson : la galette doit être ferme, sans jus rosé à l’intérieur.

7. Déguster chaud avec une spatule.