Frittelle di fegato con funghi

1. 1 Beef liverconfezione 500 g ≈ $3.00 75 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 25 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Cream 20%confezione 500 ml ≈ $3.00 12 ml
6. 6 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
7. 7 Semolinaconfezione 700 g ≈ $2.20 13 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Pulire il fegato dalle membrane. Tritare finemente fegato, funghi champignon, cipolla e aglio con il frullatore o a coltello.

2. Aggiungere panna acida, un uovo, farina di mais (o semola⁷) e sale, mescolare bene. Lasciare riposare 10 minuti affinché la farina si gonfi.

3. Ungere una padella con olio, scaldarla a fuoco medio.

4. Formare le frittelle con un cucchiaio, coprire con il coperchio e friggere per 3–4 minuti.

5. Girare le frittelle e cuocere sotto il coperchio ancora 4–5 minuti a fuoco basso.

6. Verificare la cottura: la frittella deve risultare compatta, senza succo rosato all’interno.

7. Scolare con una spatola e servire calde.