Leberpfannkuchen mit Champignons

1. 1 RinderleberPackung 500 g ≈ $3.00 75 g
2. 2 Champignons≈ $7.50 pro kg 25 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
4. 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
5. 5 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 12 ml
6. 6 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
7. 7 GrießPackung 700 g ≈ $2.20 13 g
8. 8 Sonnenblumenöl 10 ml
9. 9 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Leber von den Häuten befreien. Leber, Champignons², Zwiebeln³ und Knoblauch⁴ fein pürieren oder klein hacken.

2. Sahne⁵, Ei, Semmelbrösel und Salz unterrühren und 10 Minuten ziehen lassen, damit die Brösel quellen.

3. Die Pfanne mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. Mit einem Löffel Portionen in die Pfanne geben, Deckel aufsetzen und 3–4 Minuten braten.

5. Die Pfannkuchen wenden und weitere 4–5 Minuten bei schwacher Hitze unter Deckel fertig garen.

6. Fertigkeit prüfen: Der Pfannkuchen sollte fest sein und keinen rosafarbenen Saft mehr absondern.

7. Mit einem Spatel herausnehmen und heiß servieren.