ÑŒpelmenis en salsa de tomate con champiñones

1. 1 Pelmeni (meat dumplings)paquete 800 g ≈ $8.00 150 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 120 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 75 g
4. 4 Bay leaves 1 g
5. 5 Ground black pepper 1 g
6. 6 Allspice 1 g
7. 7 Ground coriander 1 g
8. 8 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Hervir los ñoquis en agua con sal y una hoja de laurel 7–8 minutos después de que floten, escurrir el agua.

2. Escaldar los tomates² con agua hirviendo 1 minuto, pelarlos y picarlos finamente. Cortar los champiñones en láminas.

3. Calentar el aceite y sofreír los tomates² 5 minutos a fuego medio, añadir pimienta negra, comino y pimienta de Jamaica (o pimienta dulce), y sal.

4. Agregar los champiñones y cocinar 7–8 minutos hasta que estén tiernos y la salsa espese.

5. Incorporar los ñoquis, subir el fuego y dorar 3–4 minutos, revolviendo, hasta que queden con una costra ligera.

6. Rociar con jugo de limón y servir caliente.