Pelmens in tomatensaus met champignons

1. 1 Pelmeni (meat dumplings)verpakking 800 g ≈ $8.00 150 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 120 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 75 g
4. 4 Bay leaves 1 g
5. 5 Ground black pepper 1 g
6. 6 Allspice 1 g
7. 7 Ground coriander 1 g
8. 8 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de pelmens¹ 7–8 minuten na het drijven in gezouten water met een laurierblad, giet het water af.

2. Schenk kokend water over de tomaten², pel ze en snijd ze fijn. Snijd de champignons in plakjes.

3. Verhit de olie en bak de tomaten² 5 minuten op middelhoog vuur, voeg peper, koriander, piment en zout toe.

4. Voeg de champignons toe en bak ze 7–8 minuten tot ze zacht zijn en de saus dikker wordt.

5. Voeg de pelmens¹ toe, verhoog het vuur en bak ze 3–4 minuten door elkaar schuifelend tot ze een lichte korst krijgen.

6. Sprenkel met citroensap en serveer direct.