Pfannpelmeni mit Tomaten-Pilz-Sauce

1. 1 Pelmeni (Teigtaschen)Packung 800 g ≈ $8.00 150 g
2. 2 Tomaten≈ $4.67 pro kg 120 g
3. 3 Champignons≈ $7.50 pro kg 75 g
4. 4 Lorbeerblätter 1 g
5. 5 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
6. 6 Piment 1 g
7. 7 Koriander, gemahlen 1 g
8. 8 Zitrone≈ $4.70 pro kg 10 g
9. 9 Sonnenblumenöl 10 ml
10. 10 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Pelmeni¹ in gesalzenem Wasser mit Lorbeerblatt 7–8 Minuten nach dem Aufsteigen kochen, Wasser abgießen.

2. Tomaten² mit kochendem Wasser übergießen, schälen und fein hacken. Pilze in Scheiben schneiden.

3. Öl erhitzen, Tomaten² 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, dann Paprika, Koriander, Piment und Salz hinzufügen.

4. Pilze dazugeben und 7–8 Minuten braten, bis die Sauce eindickt und die Pilze weich sind.

5. Pelmeni¹ einrühren, Hitze erhöhen und 3–4 Minuten unter Rühren knusprig anbraten.

6. Mit Zitronensaft⁸ beträufeln und heiß servieren.