Pizza casera de jamón y mozzarella
Una pizza clásica de masa fermentada con salsa de tomate, jamón y mozzarella. La masa necesita tiempo de fermentación, luego montaje y 10–12 minutos en el horno.
- Tiempo
- 1 h 10 min
- Porción
- 798 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.73
- Proteína
- 32 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 120 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Hampaquete 300 g ≈ $2.85 50 g
- 4 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 60 g
- 5 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 20 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 3 g
- 8 Sugar 3 g
- 9 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla en un bol la harina, levadura, azúcar y sal, añade 80 ml de agua tibia y 2 cucharadas de aceite de oliva. Amasa 8–10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Cubre la masa con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido 40 minutos, hasta que doble su tamaño. Precalienta el horno a 240 °C (465 °F) 15 minutos antes de hornear.
Diluir la salsa de tomate5 con 1 cucharada de agua. Estira la masa en un círculo de 0,5 cm de grosor y colócala sobre una bandeja para hornear.
Extiende la salsa sobre la masa, dejando los bordes sin cubrir. Corta el jamón en tiras y colócalas encima, luego añade mozzarella4 en láminas o rallada.
Hornea a 240 °C (465 °F) durante 10–12 minutos, hasta que el borde quede dorado y el queso se derrita.
Espolvorea hojas frescas7 de albahaca, corta en porciones y sirve caliente.
Consejos
- Por qué así
- Preheat the oven to 240°C to melt the mozzarella evenly and crisp the crust in 10–12 minutes. Lower heat risks soggy cheese or undercooked dough.
- Sustituciones
- Replace ham with 50g cooked chicken breast or 60g sliced mushrooms for a vegetarian option. Use 10g grated Parmesan instead of basil if fresh isn’t available.
- Errores frecuentes
- Overproofed dough collapses when baked. It should double in size but stay soft and springy. If it smells yeasty and looks flat, start over.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a toaster oven at 180°C for 3–4 minutes until cheese melts. Freezing ruins the crust texture.
- Con qué servir
- Pair with a simple side salad of sliced cucumber and 10g olive oil dressing for a balanced lunch.
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