Pizza maison jambon-mozzarella
Une pizza classique à la levure, garnie de sauce tomate, de jambon et de mozzarella. Le pâte a besoin de temps pour lever, puis montage et 10–12 minutes au four.
- Temps de cuisson
- 1 h 10 min
- Portion
- 798 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.73
- Protéine
- 32 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 120 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Hampaquet 300 g ≈ $2.85 50 g
- 4 Mozzarellapaquet 125 g ≈ $1.80 60 g
- 5 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 20 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 3 g
- 8 Sugar 3 g
- 9 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un bol, ajouter 80 ml d’eau tiède et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Pétrir 8–10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Recouvrir la pâte d’un film alimentaire et laisser lever à la chaleur pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Préchauffer le four à 240 °C (465 °F) 15 minutes avant la cuisson.
Délayer la sauce tomate5 avec 1 cuillère à soupe d’eau. Étaler la pâte en un cercle de 0,5 cm d’épaisseur et déposer-la sur une plaque.
Étaler la sauce sur la pâte en laissant les bords libres. Couper le jambon en lanières et le disposer, puis recouvrir de mozzarella4 coupée en tranches ou râpée.
Enfourner à 240 °C (465 °F) pendant 10–12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
Parsemer de feuilles de basilic, couper en parts et servir chaud.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Preheat the oven to 240°C to melt the mozzarella evenly and crisp the crust in 10–12 minutes. Lower heat risks soggy cheese or undercooked dough.
- Substitutions
- Replace ham with 50g cooked chicken breast or 60g sliced mushrooms for a vegetarian option. Use 10g grated Parmesan instead of basil if fresh isn’t available.
- Erreurs fréquentes
- Overproofed dough collapses when baked. It should double in size but stay soft and springy. If it smells yeasty and looks flat, start over.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a toaster oven at 180°C for 3–4 minutes until cheese melts. Freezing ruins the crust texture.
- Servir avec
- Pair with a simple side salad of sliced cucumber and 10g olive oil dressing for a balanced lunch.
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