Pizza Caseira de Presunto e Mussarela
Uma pizza clássica de massa de fermento natural com molho de tomate, presunto e mussarela. A massa precisa de tempo para crescer, depois montagem e 10–12 minutos no forno.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porção
- 798 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.73
- Proteína
- 32 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 120 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Hampacote 300 g ≈ $2.85 50 g
- 4 Mozzarellapacote 125 g ≈ $1.80 60 g
- 5 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 20 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 3 g
- 8 Sugar 3 g
- 9 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture farinha, fermento, açúcar e sal em uma tigela, acrescente 80 ml de água morna e 2 colheres de sopa de azeite. Sove por 8–10 minutos até ficar lisa e elástica.
Cubra a massa com filme plástico e deixe crescer em local quente por 40 minutos, até dobrar de tamanho. Ligue o forno a 240 °C (465 °F) 15 minutos antes de assar.
Dilua o molho de tomate5 com 1 colher de sopa de água. Estique a massa em um círculo de 0,5 cm de espessura e coloque em uma assadeira.
Espalhe o molho sobre a massa, deixando as bordas livres. Corte o presunto em tiras e distribua por cima, depois adicione mussarela fatiada ou ralada.
Asse no forno a 240 °C (465 °F) por 10–12 minutos, até a borda ficar dourada e o queijo derreter.
Polvilhe folhas de manjericão fresco7, corte em pedaços e sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Preheat the oven to 240°C to melt the mozzarella evenly and crisp the crust in 10–12 minutes. Lower heat risks soggy cheese or undercooked dough.
- Substituições
- Replace ham with 50g cooked chicken breast or 60g sliced mushrooms for a vegetarian option. Use 10g grated Parmesan instead of basil if fresh isn’t available.
- Erros comuns
- Overproofed dough collapses when baked. It should double in size but stay soft and springy. If it smells yeasty and looks flat, start over.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a toaster oven at 180°C for 3–4 minutes until cheese melts. Freezing ruins the crust texture.
- Servir com
- Pair with a simple side salad of sliced cucumber and 10g olive oil dressing for a balanced lunch.
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