Pizza caseira de presunto e muçarela
Pizza tradicional de fermento com recheio de queijo macio. A massa precisa fermentar, depois montagem rápida e assar até dourar a crosta.
- Tempo
- 60 min
- Porção
- 798 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.74
- Proteína
- 32 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 120 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Hampacote 300 g ≈ $2.91 50 g
- 4 Mozzarellapacote 125 g ≈ $1.80 60 g
- 5 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 20 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 3 g
- 8 Sugar 3 g
- 9 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparação: misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal com 80 ml de água morna e óleo vegetal; sove a massa e deixe-a fermentar por 40 minutos.
Preparação: abra a massa até uma espessura de aproximadamente 0,5 cm sobre a assadeira; espalhe a massa de forma uniforme pela superfície e pincele levemente com pasta de tomate5.
Preparação: disponha o presunto em camada uniforme sobre a massa, distribuindo os pedacinhos por toda a superfície.
Preparação: distribua a muçarela de forma uniforme sobre o presunto, cobrindo todas as áreas com queijo.
Preparação: polvilhe a pizza com manjericão fresco7 ou ervas a gosto; se desejar, acrescente pimenta moída.
Assar: pré-aqueça o forno a 240°C; asse em alta temperatura de 10–12 minutos até dourar a crosta e derreter o queijo.
Servir: retire do forno, corte em pedaços individuais e sirva quente com ervas.
Dica de preparo: a massa pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira por até 24 horas; se desejar, substitua o presunto por outra camada de carne pronta ou vegetal durante o preparo.
Dicas
- Porquê assim
- Preheat the oven to 240°C to melt the mozzarella evenly and crisp the crust in 10–12 minutes. Lower heat risks soggy cheese or undercooked dough.
- Substituições
- Replace ham with 50g cooked chicken breast or 60g sliced mushrooms for a vegetarian option. Use 10g grated Parmesan instead of basil if fresh isn’t available.
- Erros comuns
- Overproofed dough collapses when baked. It should double in size but stay soft and springy. If it smells yeasty and looks flat, start over.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a toaster oven at 180°C for 3–4 minutes until cheese melts. Freezing ruins the crust texture.
- Servir com
- Pair with a simple side salad of sliced cucumber and 10g olive oil dressing for a balanced lunch.
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