Hausgemachte Schinken-Mozzarella-Pizza
Eine klassische Hefepizza mit Tomatensauce, Schinken und Mozzarella. Das Teig muss gehen, dann wird sie belegt und 10–12 Minuten im Ofen gebacken.
- Zeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portion
- 798 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.73
- Eiweiß
- 32 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 120 g
- 2 Trockenhefe 2 g
- 3 KochschinkenPackung 300 g ≈ $2.85 50 g
- 4 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 60 g
- 5 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 20 g
- 6 Olivenöl 10 ml
- 7 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 3 g
- 8 Zucker 3 g
- 9 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vermische Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel, gib 80 ml lauwarmes Wasser und 2 EL Olivenöl hinzu. Knete 8–10 Minuten, bis das Teig glatt und elastisch ist.
Decke den Teig mit Frischhaltefolie ab und lass ihn an einem warmen Ort 40 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat. Heize den Ofen 15 Minuten vor dem Backen auf 240 °C vor.
Verrühre die Tomatensauce5 mit 1 EL Wasser. Rolle den Teig auf 0,5 cm Dicke aus und lege ihn auf ein Backblech.
Streiche die Sauce auf den Teig, aber lasse die Ränder frei. Schneide den Schinken in Streifen und lege ihn darauf, dann streue geriebenen oder geschnittenen Mozzarella4 darüber.
Backe bei 240 °C 10–12 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen.
Bestreue mit frischen Basilikumblättern7, schneide in Stücke und serviere heiß.
Tipps
- Warum so
- Preheat the oven to 240°C to melt the mozzarella evenly and crisp the crust in 10–12 minutes. Lower heat risks soggy cheese or undercooked dough.
- Ersatz
- Replace ham with 50g cooked chicken breast or 60g sliced mushrooms for a vegetarian option. Use 10g grated Parmesan instead of basil if fresh isn’t available.
- Häufige Fehler
- Overproofed dough collapses when baked. It should double in size but stay soft and springy. If it smells yeasty and looks flat, start over.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a toaster oven at 180°C for 3–4 minutes until cheese melts. Freezing ruins the crust texture.
- Dazu passt
- Pair with a simple side salad of sliced cucumber and 10g olive oil dressing for a balanced lunch.
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