Poke de salmón con arroz
Bol con arroz templado, salmón fresco, aguacate, pepino y edamame. La salsa de soja, el jengibre y el aceite de sésamo aportan mucho sabor sin una salsa pesada.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 766 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.92
- Proteína
- 41 g
Ingredientes
- 1 Salmon filletpaquete 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Short-grain ricepaquete 800 g ≈ $2.14 60 g
- 3 Rice vinegar 10 ml
- 4 Soy sauce 15 ml
- 5 Sesame oil 5 ml
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
- 7 Avocadopaquete 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 8 Cucumbers≈ $3.67 por kg 70 g
- 9 Frozen edamamepaquete 400 g ≈ $3.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g
- 10 Nori seaweed 2 g
- 11 Sesame seeds 5 g
- 12 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el arroz, cúbrelo con 150 ml de agua, sala y cuécelo tapado 18–20 minutos hasta que esté tierno. Incorpora el vinagre de arroz y deja templar un poco.
Corta en dados de 1,5 cm el salmón1 apto para consumo en crudo (congelado por el fabricante, etiquetado «para sushi» o «sashimi»). Mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre rallado, y marina el pescado 5 minutos.
Calienta el edamame en agua hirviendo 3 minutos y escúrrelo. Corta el pepino en medias lunas, el aguacate en láminas y el nori en tiras finas.
Pon el arroz como base en un bol. Reparte por secciones el salmón1, el pepino, el aguacate y el edamame.
Riega con el resto de la salsa del salmón1 y espolvorea con sésamo y tiras de nori. Sirve enseguida, mientras el arroz esté ligeramente templado.
Consejos
- Por qué así
- Marinate the salmon for only 5 minutes, otherwise it turns rubbery and loses its tenderness. Keep the marinade at room temperature so the fish isn't chilled any further.
- Sustituciones
- Instead of edamame, use green beans (60 g) and boil them for 4 minutes. Instead of nori, use thinly sliced green onion (5 g) for freshness.
- Errores frecuentes
- If the rice is dry or falls apart, it was overcooked or underseasoned. It should stay slightly moist and hold together.
- Guardar y recalentar
- Eat right away, don't store. If you really have to, keep in the fridge for no more than 2 hours, but the rice will soften and lose its texture.
- Con qué servir
- Serve with cold green tea or a light chicken broth if you want to make dinner more filling.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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