Poké bowl met zalm en rijst
Een bowl met warme rijst, verse zalm, avocado, komkommer en edamame. Sojasaus, gember en sesamolie geven veel smaak zonder zware dressing.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 766 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.92
- Eiwit
- 41 g
Ingrediënten
- 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Short-grain riceverpakking 800 g ≈ $2.14 60 g
- 3 Rice vinegar 10 ml
- 4 Soy sauce 15 ml
- 5 Sesame oil 5 ml
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
- 7 Avocadoverpakking 1 stuks ≈ $1.20 0,5 stuks
- 8 Cucumbers≈ $3.67 per kg 70 g
- 9 Frozen edamameverpakking 400 g ≈ $3.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g
- 10 Nori seaweed 2 g
- 11 Sesame seeds 5 g
- 12 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst, giet er 150 ml water bij, voeg zout toe en kook afgedekt 18–20 minuten tot hij zacht is. Roer de rijstazijn erdoor en laat iets afkoelen.
Snijd de zalm voor rauwe consumptie (door de producent ingevroren, met de aanduiding ‘voor sushi’ of ‘sashimi’) in blokjes van 1,5 cm. Meng de sojasaus, sesamolie en geraspte gember en marineer de vis 5 minuten.
Verwarm de edamame 3 minuten in kokend water en giet af. Snijd de komkommer in halve maantjes, de avocado7 in plakjes en de nori in dunne reepjes.
Schep de rijst als basis in een kom. Verdeel de zalm, komkommer, avocado7 en edamame in vakjes erover.
Besprenkel met de overgebleven saus van de zalm en bestrooi met sesamzaad en norireepjes. Serveer meteen, terwijl de rijst nog een beetje warm is.
Tips
- Waarom zo
- Marinate the salmon for only 5 minutes, otherwise it turns rubbery and loses its tenderness. Keep the marinade at room temperature so the fish isn't chilled any further.
- Vervangingen
- Instead of edamame, use green beans (60 g) and boil them for 4 minutes. Instead of nori, use thinly sliced green onion (5 g) for freshness.
- Veelgemaakte fouten
- If the rice is dry or falls apart, it was overcooked or underseasoned. It should stay slightly moist and hold together.
- Bewaren en opwarmen
- Eat right away, don't store. If you really have to, keep in the fridge for no more than 2 hours, but the rice will soften and lose its texture.
- Serveer met
- Serve with cold green tea or a light chicken broth if you want to make dinner more filling.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.