Poke con salmone e riso
Una bowl con riso tiepido, salmone fresco, avocado, cetriolo ed edamame. Salsa di soia, zenzero e olio di sesamo danno un gusto intenso senza un condimento pesante.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 766 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.92
- Proteina
- 41 g
Ingredienti
- 1 Salmon filletconfezione 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Short-grain riceconfezione 800 g ≈ $2.14 60 g
- 3 Rice vinegar 10 ml
- 4 Soy sauce 15 ml
- 5 Sesame oil 5 ml
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
- 7 Avocadoconfezione 1 pz ≈ $1.20 0,5 pz
- 8 Cucumbers≈ $3.67 per kg 70 g
- 9 Frozen edamameconfezione 400 g ≈ $3.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g
- 10 Nori seaweed 2 g
- 11 Sesame seeds 5 g
- 12 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacqua il riso, coprilo con 150 ml d’acqua, sala e cuoci con il coperchio per 18–20 minuti, finché è morbido. Incorpora l’aceto di riso e lascia intiepidire leggermente.
Taglia a cubetti di 1,5 cm il salmone1 adatto al consumo crudo (abbattuto dal produttore, con indicazione «per sushi» o «sashimi»). Mescola salsa di soia, olio di sesamo e zenzero grattugiato, quindi versa sul pesce per 5 minuti.
Scalda gli edamame in acqua bollente per 3 minuti, poi scolali. Taglia il cetriolo a mezze rondelle, l’avocado7 a fette e il nori a striscioline sottili.
Disponi il riso come base in una ciotola. Sistema a spicchi il salmone1, il cetriolo, l’avocado7 e gli edamame.
Condisci con il resto della salsa del salmone1, cospargi con sesamo e striscioline di nori. Servi subito, finché il riso è ancora leggermente tiepido.
Consigli
- Perché così
- Marinate the salmon for only 5 minutes, otherwise it turns rubbery and loses its tenderness. Keep the marinade at room temperature so the fish isn't chilled any further.
- Sostituzioni
- Instead of edamame, use green beans (60 g) and boil them for 4 minutes. Instead of nori, use thinly sliced green onion (5 g) for freshness.
- Errori comuni
- If the rice is dry or falls apart, it was overcooked or underseasoned. It should stay slightly moist and hold together.
- Conservare e riscaldare
- Eat right away, don't store. If you really have to, keep in the fridge for no more than 2 hours, but the rice will soften and lose its texture.
- Servire con
- Serve with cold green tea or a light chicken broth if you want to make dinner more filling.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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