Poke Bowl mit Lachs und Reis
Bowl mit warmem Reis, frischem Lachs, Avocado, Gurke und Edamame. Sojasauce, Ingwer und Sesamöl sorgen für kräftigen Geschmack ohne schweres Dressing.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 766 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.92
- Eiweiß
- 41 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 RundkornreisPackung 800 g ≈ $2.14 60 g
- 3 Reisessig 10 ml
- 4 Sojasoße 15 ml
- 5 Sesamöl 5 ml
- 6 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
- 7 AvocadoPackung 1 Stk. ≈ $1.20 0,5 Stk.
- 8 Gurken≈ $3.67 pro kg 70 g
- 9 Edamame, tiefgekühltPackung 400 g ≈ $3.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g
- 10 Nori-Algen 2 g
- 11 Sesam 5 g
- 12 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Wasche den Reis, gieße 150 ml Wasser dazu, salze ihn und gare ihn zugedeckt 18–20 Minuten, bis er weich ist. Rühre Reisessig unter und lasse ihn leicht abkühlen.
Schneide Lachs1 zum Rohverzehr (vom Hersteller tiefgekühlt, mit dem Hinweis „für Sushi“ oder „für Sashimi“) in 1,5 cm große Würfel. Verrühre Sojasauce, Sesamöl und geriebenen Ingwer6 und mariniere den Fisch 5 Minuten darin.
Erhitze die Edamame9 3 Minuten in kochendem Wasser und gieße sie dann ab. Schneide die Gurke8 in Halbmonde, die Avocado7 in Scheiben und das Nori in feine Streifen.
Gib den Reis als Basis in eine Schüssel. Verteile Lachs1, Gurke8, Avocado7 und Edamame9 sektorenweise darauf.
Beträufle alles mit der übrigen Lachsmarinade1 und bestreue es mit Sesam und Noristreifen. Serviere die Bowl sofort, solange der Reis noch leicht warm ist.
Tipps
- Warum so
- Marinate the salmon for only 5 minutes, otherwise it turns rubbery and loses its tenderness. Keep the marinade at room temperature so the fish isn't chilled any further.
- Ersatz
- Instead of edamame, use green beans (60 g) and boil them for 4 minutes. Instead of nori, use thinly sliced green onion (5 g) for freshness.
- Häufige Fehler
- If the rice is dry or falls apart, it was overcooked or underseasoned. It should stay slightly moist and hold together.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat right away, don't store. If you really have to, keep in the fridge for no more than 2 hours, but the rice will soften and lose its texture.
- Dazu passt
- Serve with cold green tea or a light chicken broth if you want to make dinner more filling.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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