Poke bowl au saumon et au riz
Un bowl avec du riz tiède, du saumon frais, de l’avocat, du concombre et des edamame. La sauce soja, le gingembre et l’huile de sésame apportent beaucoup de goût sans assaisonnement lourd.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 766 kcal
- Ingrédients
- ≈ $4.92
- Protéine
- 41 g
Ingrédients
- 1 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Short-grain ricepaquet 800 g ≈ $2.16 60 g
- 3 Rice vinegar 10 ml
- 4 Soy sauce 15 ml
- 5 Sesame oil 5 ml
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
- 7 Avocadopaquet 1 pcs ≈ $1.20 0,5 pcs
- 8 Cucumbers≈ $3.67 par kg 70 g
- 9 Frozen edamamepaquet 400 g ≈ $3.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g
- 10 Nori seaweed 2 g
- 11 Sesame seeds 5 g
- 12 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincez le riz, couvrez-le de 150 ml d’eau, salez et faites cuire à couvert 18–20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez le vinaigre de riz et laissez tiédir légèrement.
Coupez en cubes de 1,5 cm le saumon destiné à être consommé cru (surgelé par le fabricant, avec la mention « pour sushi » ou « sashimi »). Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le gingembre râpé, puis versez sur le poisson pour 5 minutes.
Réchauffez les edamame 3 minutes dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les. Coupez le concombre en demi-rondelles, l’avocat7 en tranches et le nori en fines lanières.
Disposez le riz en base dans un bol. Répartissez le saumon, le concombre, l’avocat7 et les edamame en quartiers.
Arrosez avec le reste de sauce du saumon, puis parsemez de graines de sésame et de lanières de nori. Servez aussitôt, tant que le riz est encore légèrement tiède.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Лосось маринуй только 5 минут, иначе он станет резиновым и потеряет нежность. Температура маринада должна быть комнатной, чтобы рыба не охлаждалась лишний раз.
- Substitutions
- За эдамаме возьми стручковую фасоль (60 г) — отваривай 4 минуты. Вместо нори используй тонко нарезанный зеленый лук (5 г) для свежести.
- Erreurs fréquentes
- Если рис стал сухим или рассыпается, значит, его передержали или недосолили. Он должен оставаться слегка влажным и цельным.
- Conserver et réchauffer
- Ешь сразу, не храни. Если очень нужно, держи в холодильнике не более 2 часов, но рис размякнет и потеряет текстуру.
- Servir avec
- Подавай с холодным зелёным чаем или лёгким куриным бульоном, если хочешь сделать ужин полноценным.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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