Poke de salmão com arroz
Bowl com arroz morno, salmão fresco, abacate, pepino e edamame. O molho de soja, o gengibre e o óleo de gergelim dão um sabor marcante sem um molho pesado.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 766 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.92
- Proteína
- 41 g
Ingredientes
- 1 Salmon filletpacote 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Short-grain ricepacote 800 g ≈ $2.14 60 g
- 3 Rice vinegar 10 ml
- 4 Soy sauce 15 ml
- 5 Sesame oil 5 ml
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
- 7 Avocadopacote 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 8 Cucumbers≈ $3.67 por kg 70 g
- 9 Frozen edamamepacote 400 g ≈ $3.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g
- 10 Nori seaweed 2 g
- 11 Sesame seeds 5 g
- 12 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz, cubra com 150 ml de água, tempere com sal e cozinhe com a panela tampada por 18–20 minutos, até ficar macio. Misture o vinagre de arroz e deixe esfriar um pouco.
Corte em cubos de 1,5 cm o salmão1 próprio para consumo cru (congelado pelo fabricante, com indicação “para sushi” ou “sashimi”). Misture o molho de soja, o óleo de gergelim e o gengibre ralado, e regue o peixe por 5 minutos.
Aqueça o edamame em água fervente por 3 minutos e escorra. Corte o pepino em meias-luas, o abacate em fatias e o nori em tiras finas.
Coloque o arroz como base em uma tigela. Distribua o salmão1, o pepino, o abacate e o edamame em setores.
Regue com o molho restante do salmão1, polvilhe com gergelim e tiras de nori. Sirva imediatamente, enquanto o arroz ainda estiver levemente morno.
Dicas
- Porquê assim
- Marinate the salmon for only 5 minutes, otherwise it turns rubbery and loses its tenderness. Keep the marinade at room temperature so the fish isn't chilled any further.
- Substituições
- Instead of edamame, use green beans (60 g) and boil them for 4 minutes. Instead of nori, use thinly sliced green onion (5 g) for freshness.
- Erros comuns
- If the rice is dry or falls apart, it was overcooked or underseasoned. It should stay slightly moist and hold together.
- Guardar e reaquecer
- Eat right away, don't store. If you really have to, keep in the fridge for no more than 2 hours, but the rice will soften and lose its texture.
- Servir com
- Serve with cold green tea or a light chicken broth if you want to make dinner more filling.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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