Polenta cremosa con formaggio e uovo al tegamino
Polenta densa e cremosa cotta nel latte con formaggio sciolto, servita con un uovo al tegamino e cipollotti freschi.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 495 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.11
- Proteina
- 23 g
Ingredienti
- 1 Cornmealconfezione 700 g ≈ $2.40 50 g
- 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 3 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 30 g
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 6 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 5 g
- 7 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola 500 ml di latte con 100 ml di acqua in una pentola pesante, aggiungi un pizzico di sale e porta a un bollore lieve a fuoco medio.
Spara a pioggia 1 tazza di semola di mais, mescolando costantemente per evitare grumi; abbassa la fiamma al minimo e copri.
Cuoci per 15 minuti, mescolando ogni 3–4 minuti, fino a ottenere una consistenza spessa e vellutata; aggiungi acqua se necessario.
Incorpora metà del burro e ½ tazza di formaggio grattugiato, mescolando fino a scioglimento; spegni il fuoco e lascia riposare coperto per 2 minuti.
Fai sciogliere il burro rimasto in una padella a fuoco medio, versa l'uovo e cuocilo per 2–3 minuti fino a quando il bianco è rappreso ma il tuorlo resta liquido. Per i bambini, cuoci l'uovo completamente.
Scola la polenta su un piatto, aggiungi l'uovo al tegamino e spolvera con cipollotti tritati.
Consigli
- Perché così
- Use a heavy-bottomed pot to prevent scorching. Cornmeal burns easily at high heat. Stir constantly once it thickens to avoid lumps forming on the bottom.
- Sostituzioni
- Replace milk with 150g of evaporated milk for a richer texture, or use 150g of plain yogurt for tanginess. Skip green onion and add 5g of dried chives instead.
- Errori comuni
- Overcooking turns the porridge dry and grainy; it’s done when it pulls away from the pot sides smoothly and the grains are tender.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a pot with 20g milk until warm, stirring often. Freeze without the egg for up to 1 month.
- Servire con
- Pair with a slice of buttered toast and a cup of black coffee for a quick, filling breakfast on weekdays.
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