Polenta di mais al formaggio con uova

1. 1 Cornmealconfezione 700 g ≈ $2.40 50 g
2. 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.91 150 ml
3. 3 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.64 30 g
4. 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 8 g
5. 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
6. 6 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 5 g
7. 7 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: mettere una pentola dal fondo spesso sul fuoco medio e scaldarla, portare il latte a leggera ebollizione e aggiungere 100 ml di acqua.

2. Versa la semola di mais nel latte bollente con l’acqua, mescola; riduci la fiamma al minimo e copri, cuocere circa 15 minuti, mescolando ogni 3–4 minuti, finché la polenta non si addensa e diventa liscia.

3. Togli la pentola dal coperchio, continua a cuocere a fuoco basso, mescolando, finché la massa diventa densa e il chicco è completamente cotto; se necessario aggiungi ancora un po’ di latte o acqua e aggiusta di sale.

4. Incorpora il formaggio e il burro, mescola a fuoco basso finché non sono completamente fusi e omogenei. Togli dal fuoco e lascia riposare sotto il coperchio 1–2 minuti.

5. Cuoci l’uovo: preriscalda una padella a fuoco medio, ungila leggermente, versa l’uovo e friggi finché non è all’occhio di bue con tuorlo liquido, circa 2–3 minuti; l’albume deve essere rassodato e il tuorlo ancora liquido.

6. Impiatta: stendi la polenta su un piatto, aggiungi l’uovo all’occhio di bue sopra e spolvera con cipolla tagliata finemente. Servire caldo; se vuoi decora con erbe. Puoi sostituire la cipolla con cipolla comune o servire senza erbe.