クリーミーなコーンミール粥（チーズと目玉焼きのトッピング）
豊富なミルクと溶けたチーズで作った濃厚なコーンミール粥。上には目玉焼きとネギをのせた一品です。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 495 kcal
- 材料
- ≈ $1.11
- タンパク質
- 23 g
材料
- 1 Cornmealパック 700 g ≈ $2.40 50 g
- 2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 3 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.70 30 g
- 4 Butterパック 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
- 6 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 5 g
- 7 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
500mlの牛乳と100mlの水を重底鍋に入れ、塩を加え、中火で軽く沸騰させる。
コーンミールを細くふりかけながら、かたまりができないようにかき混ぜ、火を弱め、蓋をする。
15分間、3〜4分おきにかき混ぜながら、粥が濃厚で滑らかになり、コーンミールが柔らかくなるまで煮る。必要に応じて水を加える。
半分のバターと50gのすりおろしたチーズを混ぜ、チーズが溶けるまでかき混ぜ、火から下ろし、蓋をして2分置く。
残りのバターを中火で溶かし、卵を流し入れ、白身が固まり黄身がとろけるまで2〜3分焼く。子供の場合は卵をしっかり焼く。
粥を皿に盛り、目玉焼きをのせ、刻んだネギをふりかける。
コツ
- なぜこうするのか
- Use a heavy-bottomed pot to prevent scorching. Cornmeal burns easily at high heat. Stir constantly once it thickens to avoid lumps forming on the bottom.
- 代用できる材料
- Replace milk with 150g of evaporated milk for a richer texture, or use 150g of plain yogurt for tanginess. Skip green onion and add 5g of dried chives instead.
- よくある失敗
- Overcooking turns the porridge dry and grainy; it’s done when it pulls away from the pot sides smoothly and the grains are tender.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a pot with 20g milk until warm, stirring often. Freeze without the egg for up to 1 month.
- 合わせるもの
- Pair with a slice of buttered toast and a cup of black coffee for a quick, filling breakfast on weekdays.
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