玉米粥配芝士和煎蛋
用牛奶煮成的厚实玉米粥，融入芝士，上面放一个煎蛋（蛋黄松软）和葱花。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 495 kcal
- 材料
- ≈ $1.11
- 蛋白质
- 23 g
材料
- 1 Cornmeal包装 700 克 约等于 $2.40 50 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 150 毫升
- 3 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 30 克
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 8 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 6 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 5 克
- 7 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
在厚底锅中将500毫升牛奶和100毫升水混合，加盐后中火慢煮至微沸。
边不断搅拌边徐徐加入1杯玉米粉，防止结块，然后改小火，盖上锅盖。
煮15分钟，每隔3–4分钟搅拌一次，直到粥变得厚滑且玉米粉软烂；如需调整稠度，可适量加水。
将半份黄油和半杯磨碎芝士搅入粥中，融化后离火，盖上锅盖闷2分钟。
在平底锅中融化剩余黄油，倒入鸡蛋，中火煎2–3分钟，直到蛋白凝固但蛋黄仍流动（儿童食用时需全熟）。
将粥盛入碗中，上面放煎蛋，最后撒上葱花。
小贴士
- 为什么这样做
- Use a heavy-bottomed pot to prevent scorching. Cornmeal burns easily at high heat. Stir constantly once it thickens to avoid lumps forming on the bottom.
- 可替换食材
- Replace milk with 150g of evaporated milk for a richer texture, or use 150g of plain yogurt for tanginess. Skip green onion and add 5g of dried chives instead.
- 常见错误
- Overcooking turns the porridge dry and grainy; it’s done when it pulls away from the pot sides smoothly and the grains are tender.
- 保存与加热
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a pot with 20g milk until warm, stirring often. Freeze without the egg for up to 1 month.
- 搭配建议
- Pair with a slice of buttered toast and a cup of black coffee for a quick, filling breakfast on weekdays.
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