Pudim Cremoso de Fubá com Queijo e Ovo Frito

1. 1 Cornmealpacote 700 g ≈ $2.40 50 g
2. 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 150 ml
3. 3 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 30 g
4. 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 8 g
5. 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
6. 6 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 5 g
7. 7 Salt 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Misture 500 ml de leite com 100 ml de água em uma panela grossa, tempere com sal e leve ao fogo médio até ferver levemente.

2. Acrescente 1 xícara de fubá aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos; abaixe o fogo para baixo e tampe.

3. Cozinhe por 15 minutos, mexendo a cada 3–4 minutos, até ficar espesso, macio e homogêneo; acrescente água se necessário.

4. Misture metade da manteiga e ½ xícara de queijo ralado até derreter, retire do fogo e deixe repousar coberto por 2 minutos.

5. Derreta o restante da manteiga em uma frigideira no fogo médio, adicione o ovo e cozinhe por 2–3 minutos até que a clara fique firme e a gema permaneça líquida. Para crianças, cozinhe o ovo completamente.

6. Sirva o fubá em um prato, coloque o ovo frito por cima e finalize com cebolinhas verdes picadas.