Polenta met kaas en ei

1. 1 Cornmealverpakking 700 g ≈ $2.40 50 g
2. 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 150 ml
3. 3 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.64 30 g
4. 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 8 g
5. 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
6. 6 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 5 g
7. 7 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Zet een pan met een dikke bodem op middelhoog vuur en verwarm hem; breng de melk tot net aan de kook en voeg 100 ml water toe.

2. Strooi de korrels in de kokende melk met water en roer, zet het vuur laag en dek af.

3. Kook ongeveer 15 minuten, roer elke 3–4 minuten totdat de pap dik wordt en glad is.

4. Neem de deksel af, ga verder met zacht koken en roer totdat de massa dik is en de korrel volledig gaar is; voeg indien nodig wat extra melk of water toe en zout naar smaak.

5. Roer de kaas en boter erdoor en laat op laag vuur smelten tot een homogeen geheel; haal van het vuur en laat 1–2 minuten onder deksel rusten.

6. Bak het ei in een pan op middelhoog vuur met een beetje vet tot een spiegelei met lopende dooier; serveer de pap met het ei erboven en bestrooi met fijngesneden ui