Romige maïskolenspap met kaas en zonne-onder-gezette eieren
Rijk, dik maïskolenspap gekookt in melk met gesmolten kaas, bedekt met een zonne-onder-gezette ei en groene uien.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 495 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.11
- Eiwit
- 23 g
Ingrediënten
- 1 Cornmealverpakking 700 g ≈ $2.40 50 g
- 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 3 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 30 g
- 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 6 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 5 g
- 7 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng 500 ml melk met 100 ml water in een zware pan, breng op smaak met zout en breng op een zacht kookpunt op middelhoog vuur.
Strooi 1 kop maïskolens langzaam erbij terwijl je constant roert om klonten te voorkomen; zet het vuur lager en dek af.
Laat 15 minuten sudderen, roer elke 3–4 minuten, tot het dik en glad is met zacht maïskolens; voeg bij nodig wat water toe.
Roer de helft van de boter en ½ kop geraspte kaas erdoor tot het gesmolten is, haal van het vuur en laat 2 minuten onder het deksel staan.
Smelt de rest van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur, giet het ei erin en bak 2–3 minuten tot het eiwit vast is maar het dooier nog vloeibaar blijft. Voor kinderen het ei volledig bakken.
Schep het pap op een bord, leg de zonne-onder-gezette ei erop en bestrooi met fijngehakte groene uien.
Tips
- Waarom zo
- Use a heavy-bottomed pot to prevent scorching. Cornmeal burns easily at high heat. Stir constantly once it thickens to avoid lumps forming on the bottom.
- Vervangingen
- Replace milk with 150g of evaporated milk for a richer texture, or use 150g of plain yogurt for tanginess. Skip green onion and add 5g of dried chives instead.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking turns the porridge dry and grainy; it’s done when it pulls away from the pot sides smoothly and the grains are tender.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a pot with 20g milk until warm, stirring often. Freeze without the egg for up to 1 month.
- Serveer met
- Pair with a slice of buttered toast and a cup of black coffee for a quick, filling breakfast on weekdays.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.