Bujenina al horno

1. 1 Pork neckpaquete 700 g ≈ $5.77 200 g
2. 2 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
3. 3 Mustard 5 g
4. 4 Paprika al gusto
5. 5 Salt 3 g
6. 6 Ground black pepper al gusto
7. 7 Bay leaves al gusto
8. 8 Sunflower oil 4 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Secar bien la carne; cortar el ajo en cubos pequeños y clavarlo en el trozo con un cuchillo por toda la superficie.

2. Frotar con una mezcla de sal, pimienta, pimentón, mostaza y aceite; colocar una hoja de laurel encima, envolver en film transparente y guardar en la nevera 6–12 horas.

3. Sacar 30 minutos antes de cocinar, quitar el film y envolver bien en dos capas de papel aluminio.

4. Hornear a 180 °C durante 1 hora 20 minutos por cada kilogramo; destapar el aluminio 15 minutos antes para que se dore la superficie.

5. Dejar reposar 15 minutos envuelta en aluminio, luego cortar en rodajas de 1 cm en contra de la veta. Para servir frío, enfriar entero.