Lomo de cerdo con costra de miel y mostaza
Un suculento lomo de cerdo asado con una glaseado dulce y picante de miel, mostaza y pimentón—ideal para cortar en rodajas festivas.
- Tiempo
- 1 h 40 min
- Porción
- 640 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.79
- Proteína
- 36 g
Ingredientes
- 1 Pork neckpaquete 700 g ≈ $5.77 210 g
- 2 Honey 12 g
- 3 Mustard 12 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Soy sauce 12 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalentar el horno a 170 °C. Secar bien el lomo de cerdo y hacer unos pocos cortes superficiales.
Mezclar miel, mostaza de Dijon, ajo picado, pimentón ahumado, salsa de soja, sal y pimienta.
Untar el lomo con la mezcla, colocarlo en una fuente para hornear y cubrirlo bien con papel de aluminio.
Hornear 60 minutos a 170 °C, luego destapar y bañar el lomo con los jugos de la fuente.
Hornear otros 20–25 minutos hasta que la costra quede brillante y al pincharlo salga jugo claro.
Dejar reposar el lomo 10 minutos y cortarlo en rodajas contra la veta.
Consejos
- Por qué así
- Надрезы делай неглубокими, чтобы мясо не потеряло сок и не стало сухим. Температура 170 °C нужна, чтобы корочка запекалась равномерно без подгорания.
- Sustituciones
- Замени соевый соус 12 мл томатной пастой для кислинки или 12 мл яблочного уксуса для яркости. Горчицу возьми готовую или замени 12 г сухой горчицей на 1 ст. ложку разведенной в воде.
- Errores frecuentes
- Если сок при проколе мутный, мясо передержано — оно будет жестким. Следи за временем: после снятия фольги запекай строго 20–25 минут.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв пищевой пленкой. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты с брызганной водой, чтобы не подсохло. Не замораживай — корочка станет рыхлой.
- Con qué servir
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами на праздничном столе. Нарежь тонкими ломтиками для бутербродов с ржаной булкой.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.